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两款人气咖啡创意饮品配方

  我们都喜欢有创意又新奇的东西,包括咖啡也是,所以很多咖啡比赛中都有创意咖啡的环节。那么,要想研发出一款属于自己的创意咖啡饮品,应该从哪里出发?

  对于一些创意餐品和创意饮品的伟大发明,其实都是来自对经典设计的的细微调整。举例来说,你很喜欢喝卡布奇诺,并想制作一款创意咖啡,那你可以以此为起点,加入一些你喜欢的食材,或着尝试不同的饮品温度。你会惊讶地发现,一两个小小的变化就可以让你喜欢的那杯咖啡,变得如此的不同。

  以奶咖为基底的咖啡,建议可以在浓缩中加入自制糖浆、粉类风味香料来制作创意咖啡。如果要在奶泡上面撒粉或撒酱做装饰,一定要注意奶泡的打发状态。不然做装饰的粉和酱都会加速消泡的时间,让原本好看的咖啡失去美观性。

  永远不要被局限在一杯咖啡里。如果难决定如何准确地在一杯常规饮品中添加风味,只需考虑将其与主题结合即可。譬如,假期快到了?快要到来的感恩节和圣诞节,还有当下的初冬,这些点子,都可以激励你创作一个独特且美味的创意咖啡饮品。例如,你还怀念刚刚过去的夏天,可以尝试在你的咖啡里加入橙片,再加入少许椰奶,倒入冰块,根据口味再来点儿糖浆调味一杯热带风情的创意咖啡就OK了。

  当你在创造一种新的咖啡饮料时,你是有无限可能的。可以尝试着把不同的咖啡豆按照自己的想法拼配在一起,然后研磨萃取。

  你也可以把一些额外的原料:如,将肉桂研磨成细粉,然后取一丢丢撒到研磨好的咖啡粉中,压成粉饼一起萃取,以获得更大胆的味道。据说,在粉饼中加入少许的糖会提高浓缩的甜感和醇厚度;加入少许的盐可以降低咖啡中的酸……发挥创造力,尝试不同的方法,直到获得你品尝到味道最好的咖啡。当你找到一个很好的配方的时候,会感受到极大的成就感。

  在制作创意饮品的时候,我们通常会有制作果汁或者糖浆的想法。在这一创意点上,你可以运用平底锅、奶油枪、虹吸壶、爱乐压等器具制作果汁。在没有把握的时候尽量少使用茶叶或蜂蜜类原材料。这些食材可能会产生一些味道或香气,像是茶叶一旦萃取过度还会有涩感,这可能会造成汝之蜜糖,彼之砒霜的效果。

  15g 肯尼亚 涅里AA35ml 日本米酒2片鼠尾草叶子15ml 接骨木花水柚子皮2杯冰块制作方法:

  在爱乐压压筒中,加入咖啡粉和米酒。然后加入对应比例的210g的90摄氏度的热水,放在旁边萃取2分钟。萃取之后,将爱乐压放在盛有冰块的下壶中,让咖啡在萃取出来之后迅速的降温冷却。在分享壶中加入鼠尾草,然后搅拌。在平底咖啡杯中加入冰块,倒入咖啡。在顶部加入接骨木花水,用柚子皮拧出汁液,喷在杯口。最后加入鼠尾草做装饰。

  20颗杏子1杯水半杯糖做法:将所有食材混合一起,放在平底锅中,置于灶台之上加热。煮制大约一小时左右,直至液体粘稠为止。过滤果肉和果汁,保留果汁然后晾凉。葡萄荔枝浓缩汁

  100g紫葡萄100g荔枝半杯水2小勺糖柠檬角浓缩咖啡做法:将新鲜的葡萄、荔枝、水还有糖一起放在平底锅中烧热。烧开煮5分钟。在摇壶中加入60ml的液体,把摇壶放在冰中,用冷浴法进行降温。加入60ml的杏汁,葡萄果汁晾凉之后,加入大量冰块。出品方法:

  在杯缘放置一块青柠,杯中放入少许冰块。倒入摇壶中的水果浓缩汁,最上面倒入浓缩咖啡即可。

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